Джелато - что это?

Уважаемые поклонники и ценители настоящего итальянского Джелато!

С Вашего позволения, мы как профессионалы своего дела, готовы для Вас внести четкую ясность в том, чем все- таки отличается настоящее Джелато от обычного мороженого.

И разница в этом, поверьте есть.

Во-первых, дело в ингредиентах. Для изготовления Джелато, используются только натуральное коровье молоко и сливки, а также натуральные фрукты и добавки. Поэтому в его составе меньше жиров (4–8% против 15% в обычном мороженом) и сахара (14–18% против 21%).

Кстати, сахар добавляют не для того, чтобы сделать десерт более сладким – он помогает снизить температуру замерзания и повысить вязкость. Что касается фруктов, то они добавляются в смесь свежими, замороженными или в виде пюре и являются натуральными ароматизаторами этого уникального яства.

На индустриальном производстве, важным ингредиентом в приготовлении любого мороженого является воздух, с помощью которого взбивают массу. Промышленное мороженое насыщается воздухом на 50% и больше, что увеличивает его объем и получается так, что Вы покупаете 50% продукта и 50% оплачиваете воздух. Важно заметить, что при сильной накачке воздухом, мороженое снижает свою вкусовую ценность и индустриальные производители вынуждены добавлять синтетические добавки для усиления вкуса.

Ricci Gelato

1

Vincenzo, Gelato & Pastry Chef

"Настоящее Джелато насыщается воздухом до 25%"

2

Giovanni Ricci, Founder

"В наш продукт мы не добавляем воздух и соответственно, не используем ни каких усилителей вкуса и искусственных добавок"

3

Roman, Commercial Director

"Вы получаете 100% натуральное и настоящее итальянское Джелато, которое производится в России и только у нас"

Join our mailing list for updates

Ricci Gelato

ооо "Бест Ингредиентс"
ул. Коцюбинского, д. 4

121351, г. Москва, Российская Федерация

Тел. +7 (495) 646-79-71

©2019 by Ricci Family Design Studio, Lugano